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Enrichir les soupes

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Publié le 29/04
Dernière version 29/04

catégorie

Fiches

Note

introduction

La fiche "Nutri-Culture©" mise à jour en mars 2024 fournit des directives pour enrichir les soupes afin de combattre la dénutrition chez les personnes âgées. Elle recommande l'ajout de protéine de lait, beurre, crème, et jaune d'œuf pour améliorer l'apport nutritionnel. Pour s'adapter aux différentes capacités de mastication et de déglutition, elle suggère d'incorporer des ingrédients variés comme des vermicelles, croûtons, fromages, jambon, œufs, restes de viandes, et légumineuses. Un exemple spécifique montre comment augmenter la valeur énergétique d'un potage de légumes en y ajoutant du jambon mixé, de l'huile, et du parmesan, passant de 50 à près de 300 kcal.

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  1. Auteur

    Charles-Antoine WINTER

    WINTER Charles-Antoine Expertise, conseils & formations

    Diététicien-nutritionniste

    Biographie

    • 2003 : Diplômé de la faculté de Rennes en Sciences et Techniques des Activités Physiques et Sportives (STAPS) 
    • 2006 : BTS Diététique (diététicien nutritionniste)
    • 2006-2008 : Chef cuisinier en restauration traditionnelle
    • 2009 : enseignant en BTS Diététique dans une école privée de la région parisienne durant 4 années 

    Prises en charge diététiques en libéral, dans deux cabinets de la région parisienne et remplacements en milieu hospitalier et milieux médicalisés

    • 2015 : formation à la médecine traditionnelle chinoise et certificat de puncture à l'IMTC. 

    Création des premières formations grand public au service de la prévention santé de l’Homme et de la Terre, “Devenir un Ambassadeur de Santé Durable”®.   

    • 2016-2018 : Responsable pédagogique et formation de l'Institut de l'Alimentation Bio
    • 2019 : diplôme universitaire en Nutrition du Sportif 
    • 2020 : Création du cabinet SYMBIOSE 


    Consultations à Redon, sur Paris à domicile ou par visioconsultation. Membre de la CPTS 

     

    ​

    Publications :  

    "Le Grand Livre de  l'alimentation anti reflux"

    "Mes petites recettes magiques antireflux"

    Editions Leduc 

    www.charlesantoinewinter.com
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