Enrichir desserts et boissons

La mise à jour de mars 2024 de "Nutri-Culture©" souligne l'importance d'enrichir les desserts et boissons pour lutter contre la dénutrition chez les personnes âgées. Elle recommande d'ajouter des protéines de lait ou des laits en poudre aux laitages et desserts variés, comme les yaourts, flans, et gâteaux, pour augmenter leur valeur nutritive. Les crèmes anglaises et pâtissières sont suggérées comme compléments riches en nutriments pour les gâteaux. Pour les boissons, l'utilisation de crème liquide et fruits congelés pour préparer des smoothies et milkshakes riches en protéines et énergie est encouragée, offrant une alternative attrayante aux eaux épaissies pour ceux ayant des difficultés de déglutition.