Essentiels _ Phase céphalique de la digestion

La phase céphalique de la digestion est un processus réflexe déclenché par les stimulations sensorielles associées au repas, préparant l'organisme à la digestion. Elle joue un rôle crucial dans la formation du bol alimentaire grâce à la salive, qui facilite la mastication et la déglutition, et dans la digestion initiale des aliments grâce aux enzymes salivaires. La production de salive peut être affectée par des facteurs médicaux comme certains médicaments et traitements, ainsi que par des facteurs environnementaux tels que les odeurs et la présentation des plats. Il est essentiel de stimuler cette phase pour maintenir une alimentation satisfaisante, notamment en adaptant l'environnement alimentaire aux besoins des personnes, en respectant leurs goûts et en veillant à une bonne présentation des repas.