Gaspillage alimentaire - Infographie ESMS

Le document de Nutri-Culture© met en lumière le gaspillage alimentaire en EHPAD et MARPA, soulignant l'importance de lutter contre ce phénomène. En restauration collective, 3,8 milliards de repas sont servis annuellement, avec une moyenne de 120 grammes d'aliments jetés par convive et par repas. Spécifiquement, en EHPAD et MARPA, le gaspillage peut atteindre jusqu'à 160 grammes par convive et par repas, tandis que dans les centres hospitaliers et EHPAD, il est de 40 grammes par convive et par jour.