L'iode

Iode: Un Micro-nutriment Essentiel pour la Thyroïde et le Développement Neurologique

L'iode est un micro-nutriment clé pour la synthèse des hormones thyroïdiennes, essentiel dès le début du développement fœtal et pour le fonctionnement général de l'organisme. Il joue un rôle particulièrement important dans le développement neurologique du fœtus et du nouveau-né. Les recommandations de l'ANSES fixent l'apport nécessaire à 150 µg par jour pour les adultes et à 200 µg pendant la grossesse. L'iode est majoritairement présent dans les produits marins tels que les poissons, les crustacés, et les mollusques, et il est ajouté au sel de table en France pour assurer une consommation adéquate. Les œufs, les produits laitiers, et les céréales sont également des sources d'iode. Une carence peut entraîner des troubles neurologiques et mentaux sévères, tandis qu'un excès peut provoquer des dysfonctionnements thyroïdiens et des effets indésirables sur le cœur et les reins.

Pour les personnes âgées, en particulier les femmes de plus de 60 ans, il est vital de surveiller l'apport en iode pour éviter les carences. Les professionnels de santé doivent intégrer des sources d'iode de qualité dans l'alimentation des résidents en EHPAD et à domicile, en tenant compte des besoins individuels et en évitant les excès pour préserver la fonction thyroïdienne et la santé neurologique.