Les vitamines

Vitamines: Essentielles à la Vie et à la Prévention des Maladies

Les vitamines sont des molécules essentielles qui jouent un rôle crucial dans de nombreuses fonctions biologiques, telles que la construction de l'organisme, son fonctionnement et son entretien. Elles sont indispensables pour l'absorption des macronutriments, la vision, et le bon fonctionnement des systèmes musculaire, nerveux, et immunitaire. À l'exception des vitamines K et D, que le corps peut produire dans certaines conditions, toutes les autres vitamines doivent être apportées par une alimentation variée et équilibrée.

Il existe 13 familles de vitamines, divisées en deux catégories : les vitamines liposolubles (A, D, E, K) solubles dans les graisses, et les vitamines hydrosolubles (groupe B et C) solubles dans l'eau. Tandis que les vitamines liposolubles peuvent s'accumuler dans l'organisme et présenter un risque de toxicité en cas de surconsommation, les vitamines hydrosolubles sont plus facilement éliminées par les urines.

Pour les professionnels de santé, il est crucial de promouvoir une alimentation riche et variée, couvrant l'ensemble des besoins en vitamines, pour prévenir les carences et les risques de toxicité liés à une surconsommation. La prévention des maladies passe par une alimentation équilibrée, plutôt que par la supplémentation, sauf en cas de besoin spécifique avéré.