La vitamine B9

Optimisation de la Nutrition : Découvrez l'Importance de la Vitamine B9

La vitamine B9, essentielle tout au long de la vie, intervient dans la production d'ADN et d'ARN, essentiels à la croissance cellulaire, et joue un rôle crucial dans la formation des globules rouges et le fonctionnement du système nerveux. Une carence en vitamine B9 peut causer l’anémie, des troubles digestifs et neurologiques, tandis que des excès nécessitent une surveillance médicale. Les professionnels de la santé doivent noter que la vitamine B9 est vulnérable à l’air, à la lumière, et à la chaleur, et se dilue dans l'eau de cuisson.

Pour une alimentation riche en vitamine B9, privilégiez les foies, la levure alimentaire, le jaune d'œuf, l'échalote, les légumes à feuilles vertes, les fruits secs, et les escalopes végétales à base de soja. Consultez la base Ciqual pour des détails nutritionnels précis .

Conclusion : Santé et Prévention à l'Assiette

La connaissance précise de la vitamine B9 et sa préservation lors de la préparation des repas est une étape fondamentale pour la santé des personnes fragiles. Veiller à une alimentation équilibrée en vitamine B9 est un acte préventif et bénéfique pour tous, particulièrement pour les populations vulnérables telles que les femmes en période périconceptionnelle et les personnes âgées.