L'indice glycémique

Maîtrise Glycémique : L'Importance de l'Index Glycémique dans l'Alimentation

L'index glycémique (IG) est un outil clé pour comprendre l'impact des aliments sur la glycémie. Un IG élevé provoque une rapide hausse du sucre sanguin suivie d'une chute tout aussi rapide, entraînant faim et stockage des graisses. Inversement, un IG bas favorise la satiété et une libération plus lente du glucose, permettant de puiser dans les réserves de graisses. Un IG bas est donc privilégié pour la gestion du poids, la prévention du diabète, et la réduction des risques cardiovasculaires.

La charge glycémique (CG) ajoute une dimension supplémentaire en tenant compte de la quantité de glucides d'un aliment, offrant une mesure plus précise de son impact sur la glycémie.

Pour un devenir sain et une meilleure gestion de la santé, il est recommandé d'intégrer à chaque repas des sources de sucre à IG lent, tout en maintenant une consommation modérée de glucides et en enrichissant l'alimentation en fibres. L'IG représente un outil fiable pour contrôler le surpoids, l'obésité et le diabète. Il est essentiel de faire des choix alimentaires informés et de privilégier la qualité à la quantité.