Les pâtes

Les pâtes : Un aliment complet pour le soin des personnes âgées et en situation de handicap

Les pâtes, aliment de base riche en amidon, sont une source de glucides complexes, favorisant la satiété. Elles varient en nutriments : les pâtes complètes apportent plus de fibres et les pâtes aux œufs plus de protéines. Faibles en lipides et en sucres, elles sont idéales pour une alimentation contrôlée. L'indice glycémique moyen des pâtes est de 50, contribuant à une libération lente d'énergie.

Conclusion : Pratiques et polyvalentes, les pâtes se prêtent bien à l'alimentation en EHPAD, offrant confort alimentaire et énergie durable aux résidents, tout en étant facile à adapter aux besoins nutritionnels individuels.