Journée d’échanges sur la nutrition en EHPAD – ARS Normandie

Le livret de la journée d’échanges du 8 avril 2024 à Deauville, organisée par l’ARS Normandie, offre une vue complète des enjeux liés à la nutrition, à l’activité physique, et à la santé orale dans les établissements médico-sociaux. Cet événement a souligné l'importance de l’approche pluridisciplinaire pour améliorer la qualité de vie des résidents en EHPAD.

Le repas comme moment clé en EHPAD

Le repas mobilise les compétences des équipes médico-sociales pour évaluer l’autonomie des résidents et détecter des troubles tels que les difficultés de mastication et de déglutition.

Les liens entre nutrition, santé orale et autonomie

Le maintien de la santé bucco-dentaire et une alimentation adaptée sont essentiels pour prévenir la dénutrition et favoriser l’autonomie des résidents.

L’activité physique adaptée en EHPAD

Des exercices simples aident à préserver la mobilité, limiter les risques de chute et améliorer la préhension, impactant directement la capacité des résidents à se nourrir.

La place du cuisinier en EHPAD

Véritable acteur du « prendre soin », le cuisinier joue un rôle essentiel dans l’adaptation des repas aux besoins nutritionnels spécifiques des résidents.

Une restauration pluridisciplinaire

Le travail en équipe entre soignants, cuisiniers et diététiciens permet de mieux organiser les repas, d’adapter les textures des aliments et de réduire le gaspillage alimentaire.