Date de publication : 2 juin 2021
CROQUER LA VIE

Lettre-Outil #3 - Fiche 7 : Qui mange quoi ? - PDF

Fiche 7 - Qui mange quoi ? (Nomenclature IDDSI)

Pour comprendre les différentes catégories de préparations, il est nécessaire de dresser un tableau générique qui sera affiné en fonction des facultés de chaque personne (diagnostic). Un tableau pourra être remis aux médecins pour leur permettre d’identifier précisément les facultés et textures, au regard des éléments mis en place par l’IDDSI.

IDDSI - NIVEAU 7
Manger «normal» 
Aucun trouble.

Une attention toute particulière pourra être portée à la qualité de la cuisson pour assurer un maximum de tendreté des aliments (viandes, poissons, légumes…).
Une personne mangeant normalement doit pouvoir extraire d’un bol alimentaire, une arête, un os ou un cartilage.

 

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