Date de publication : 2 juin 2021
CROQUER LA VIE

Lettre-Outil #3 - Fiche 5 : Repérage toubles de déglutition - PDF

Repérage des troubles de déglutition

Déglutir, c’est amener le bol alimentaire vers la gorge, ce qui va déclencher le réflexe de déglutition. Parfois, ce réflexe diparaît.
En fonction des différentes pathologies (troubles neurologiques, maldies infectieuses...), la déglutition devient alors difficile voire impossible.
Pour déglutir, il faut :

  • Veiller à une bonne hygiène buccodentaire.
  • Être attentif à l’état de vigilance de la personne concernée.
  • Être attentif au rythme de consommation et d’ingestion des aliments (comportement de type glouton) ou lors de l’aide à la prise du repas.
  • Plusieurs facteurs vont favoriser ou rendre difficile la déglutition : l’installation de la personne (posture physique) lors du repas, l’environnement (lumière, bruit, vitesse de déplacement...), l’adaptation des couverts et services pour que les convives soient au maximum indépendants mais aussi l’adaptation des modes de préparation et de cuisson des aliments pour qu’ils soient le plus tendres et juteux possible, éviter les aliments dispersibles, les aliments trop secs, limiter le recours aux plats préparés inadaptés.

 

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