Date de publication : 2 juillet 2020
Les protéines

MISE EN LIGNE JUILLET 2020 - Bloc Se former/S'informer - Voir la Fiche pédagogique 

Descriptif :

Taille du fichier : 1255 Ko
Nombre de pages : 3

Les protéines sont, avec les glucides et les lipides, l’une des trois grandes familles de macronutriments. Elles contribuent à l’apport énergétique nécessaire à notre organisme.
Notre organisme est constitué à 17% de protéines.
Elles sont également un composant :
• des tissus musculaires, des phanères (cheveux, ongles, poils), de la matrice osseuse, de la peau…
• des cellules (hormones, anticorps, transporteurs, enzymes…).
Leur apport dans la nourriture est indispensable pour permettre le renouvellement de ces tissus et cellules, tout au long de la vie.