Date de publication : 20 mars 2019
Séminaire des chefs Silver Fourchette J3

Dernière journée du séminaire des chefs -  le 21 mars au Lycée J.-B. Décretot de Louviers

Après une session de formation théorique à la maire de Caen qui a accueilli près de 200 professionnels des EHPAD et un concours entre les chefs cuisiniers, la troisième et dernière journée du séminaire des chefs aura lieu le 21 mars au Lycée J.-B. Décretot de Louviers.
 

Au programme : 20 chefs cuisiniers vont suivre une formation théorique et pratique sur les différentes techniques culinaires adaptées aux personnes âgées en perte d’autonomie : techniques de cuisson enrichissement naturel, textures modifiées et manger mains.
Silver Fourchette s’est associé à Nutri-Culture, spécialiste des spécificités multifactorielles liées à la prise du repas, et Charles-Antoine Winter, diététicien-nutritionniste et
ancien chef-cuisinier.

 

Date de début: 21 mars 2019 à 08:30
Date de fin: 21 mars 2019 à 18:45
Lycée hôtelier JB Décretot
Château – Restaurant d’application
7 Rue de la gare
27040 Louviers