DENUTRITION
Le goût #8

Goûts et Couleurs

Cabinet d’analyses sensorielles à Limoges
35 Rue De Liège, 87000 LIMOGES - 05 55 33 62 64

L'analyse sensorielle a maintenant sa place parmi les méthodes d'analyses caractérisant les propriétés organoleptiques d'un produit alimentaire ou d'une boisson. Son développement est grandissant pour les couleurs, les odeurs, les arômes, les saveurs et les textures dans le choix des aliments et l'évaluation de leurs qualités.

Goûts et Couleurs est un laboratoire d'Analyses Sensorielles.

Deux domaines d'activité :

L'Analyse Sensorielle et la Formation.

  • Premier domaine : L'Analyse Sensorielle permettant de caractériser les propriétés organoleptiques des produits alimentaires par l'utilisation de nos 5 sens. Une conception, une amélioration, une problématique sur un produit, un positionnement par rapport à la concurrence. Nous répondons à ces demandes en utilisant un jury d'experts ou un panel de consommateurs travaillant en cabines de dégustation. Cet outil de mesure adapté à l'interprétation statistique, permet de créer la carte d'identité de vos produits. Nous intervenons également sur site pour créer et former des jurys internes.
  • Deuxième domaine : La Formation autour du goût avec des enfants, dans le monde de l'apiculture mais aussi axée sur l'Hygiène et l'HACCP en restauration et en entreprise.