ECLAIRAGE

La phase céphalique de la digestion, un summum d’optimisation physiologique.

La phase céphalique de la digestion désigne l’ensemble des réponses réflexes, aussi bien sécrétoires que motrices, déclenchées de façon conditionnée et donc non volontaire par les stimulations sensorielles habituellement associées au contexte du repas. Ces réponses anticipées permettent à l’organisme de se préparer à l’arrivée postingestive du bol alimentaire dans l’espace gastro-intestinal puis à l’arrivée postabsorptive des nutriments dans la circulation. Cette anticipation inconsciente des conséquences du repas modère efficacement les perturbations métaboliques liées au repas, en améliorant par exemple la tolérance au glucose.

ARTICLE SCIENTIFIQUE