Le riz : cuisson

Conseils de cuisson du riz : Diversifier les méthodes pour enrichir les repas

Ce document de REPPAT détaille différentes techniques de cuisson du riz, une base alimentaire essentielle, en proposant des méthodes variées adaptées aux contraintes des cuisines. Que ce soit au micro-ondes pour une préparation rapide, en mode créole pour un riz bien détaché, en pilaf pour un riz savoureux et parfumé, à la vapeur pour une cuisson saine, ou même au four pour une texture unique, chaque méthode est accompagnée d'astuces pour rehausser le goût.

L'ajout de bouillon, d'épices, ou d'herbes aromatiques est suggéré pour enrichir le riz d'arômes supplémentaires, rendant chaque plat plus attrayant et adapté aux goûts variés des résidents. Ce guide souligne également l'importance de la conservation du riz cuit, conseillant un récipient fermé pour une durée de 2 à 3 jours, afin de garantir la fraîcheur et la sécurité alimentaire.

Un tel guide permet de varier les repas tout en optimisant le temps de préparation et la qualité nutritionnelle des plats servis.